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Ubuntu9.10刚刚release,就有人在网上发表了贴子告诉大家在装完这个操作系统后,还需要去安装的一些开源免费软件,相当丰富。不过,这个贴子的链接被GFW干掉了,所以,你需要使用Tor的支持,或是使用GoogleReader才能查看源文(RSS链接)。而这个贴子非常长,所以我无法作全文翻...
2010年12月31日 1288 学习linux
(一)液体味料  酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。  蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。  沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。  麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。...
2010年12月31日 1256 生活随笔
烧烤可分为明火烤和煎烤两大类  明火烤即是用明火加热,热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行,也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是,在烤制中调味时,若用液体调味品,须用排笔涂刷在原料上;若用粉末状调味品,则用量不宜过多,否则易掉入明火中,燃烧后产生的烟雾会影响...
2010年12月31日 1206 生活随笔
老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,也叫卤汁。老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香,八料加老汤”——这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。  一、制作方法:  任何老汤都是日积月累所得,而且都是从...
2010年12月31日 837 生活随笔
分离蛋黄、蛋白的方法  需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里。也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里。如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2—3...
2010年12月31日 725 生活随笔
一、微波炉妙用七招  1、食品、食具消毒将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱,食用前再用微波炉加热一下,可以杜绝细菌的生存;市场上买回的熟食,用微波炉加热一下再食用,既可保持食物原有的风味和营养,又可将细菌全部杀灭,除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。  2...
2010年12月31日 757 生活随笔
原料;面粉,碱,矾,盐。  做法;(1)原料配比:面粉一斤用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱(夏季天最热时可用盐,碱各四钱四分,盐二钱八分)。(2)将碱,矾,盐放盆内,加入少量的水,用硬木槌研化,要无渣,起泡沫,尔后对入水(温水)和面,用手jiao匀,见无干面即用两手jiao,使面...
2010年12月31日 733 生活随笔
山东菜系  流派:由济南和胶东两部分地方风味组成  特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。  名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼  四川菜系  流派:有成都、重庆两个流派。  特点:以味多、味广、...
2010年12月31日 637 生活随笔
一、谷类豆类    1、糯米  [性味]味甘,性温粘滞。  [功能]补中益气,暖脾胃,止泻痢,止溲止汗。  [主治]脾胃虚弱,食少泄泻;气虚自汗;消渴口干;夜尿多,小便频数;神经衰弱、贫血等。  [现代研究]含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷...
2010年12月31日 680 生活随笔
猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。  1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。...
2010年12月31日 665 生活随笔
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