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一、微波炉妙用七招 　　1、食品、食具消毒 将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱，食用前再用微波炉加热一下，可以杜绝细菌的生存；市场上买回的熟食，用微波炉加热一下再食用，既可保持食物原有的风味和营养，又可将细菌全部杀灭，除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。 　　2、蔬菜干燥脱水 把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软，用塑料袋包装后密封保存，食用时经浸泡即可烹饪食用

原料；面粉，碱，矾，盐。 　　做法；(1)原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。(2)将碱，矾，盐放盆内，加入少量的水，用硬木槌研化，要无渣，起泡沫，尔后对入水(温水)和面，用手jiao匀，见无干面即用两手jiao,使面滋润黏合后，将和好的面外皮抹上油。 　　和好的面不要乱揉，用手拉长拍扁，用刀切成一寸多长，八分宽，

山东菜系 　　流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 　　特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 　　名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 　　四川菜系 　　流派:有成都、重庆两个流派。 　　特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 　　名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 　　宫爆鸡丁 　　原料：鸡脯肉（

一、谷类豆类 　　 　　1、糯 米 　　 ［性味］味甘，性温粘滞。 　　 ［功能］补中益气，暖脾胃，止泻痢，止溲止汗。 　　 ［主治］脾胃虚弱，食少泄泻；气虚自汗；消渴口干；夜尿多，小便频数；神经衰弱、贫血等。 　　 ［现代研究］含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2及烟酸等成分。 　　 　　2、粟 米 　　 ［性味］味甘、咸，性凉。陈者

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。 　　1．里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 　　2．臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。 　　１、炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。 　　２、炖猪肉：可以往锅中放一些山楂。 　　３、炖羊肉：在水中放一些食碱。 　　４、炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。 　　

炖有三种方法： 　　一、不隔水炖法： 　　将原料（肉）在开水内烫一下，去血污除腥膻味、再放入陶制的器皿中，加葱、姜、料酒等调味品和水<加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水>，加盖直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再移入微火上炖至酥烂，炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约需2—3小时。 　　例：炖腌鲜肉 　　原料

近几天天天炖补汤喝，在记得以前有过一本讲究食物搭配禁忌的书，找了一下看看，发上来做个备份。

工作和学业繁忙之余，来一些中国特有的药膳为自己、家人或朋友进行一些调理，是我们展示厨艺的又一个好机会！不过，药膳与普通的烹饪又有不同，它的禁忌很多，可以分为药物与食物配伍禁忌、食物与食物配伍禁忌、药物配伍禁忌和病人忌口等。细讲起来，内容繁多的可以做一门学科去研究。这里，给各位食友摘要了一些生活中最常用、最

这个小家伙一段时间没见有变了。呵呵。
看到这些，感觉好幸福。

1、遇到你真正爱的人时要努力争取和她(他)相伴一生的机会。因为当她(他)离去时，一切都来不及了。 2、遇到可相信的朋友时要好好和她(他)相处下去。因为在人的一生中，可遇到知己真的不易。 3、遇到人生中的贵人时要记得好好感激，因为她(他)是你人生的转折点。 4、遇到曾经爱过的人时记得微笑向她(他)感激，因为她(他)是让你更懂爱的人。 5、遇到曾经恨过的人时要微笑向她(他)打招呼，因为她(他)